家乡的辣白菜
八年二班 方朋飞
不同的地方有不同的风味小吃，比如到了四川就要尝一尝四川的火锅，到北京就一定要尝一尝北京的烤鸭，但是如果你到我们东北，就一定要尝一尝我们家乡的小吃----辣白菜，说起辣白菜，在我们这里没有不知道的。每年初冬一到，人们把白菜收到家里，除了渍酸菜和留足吃新鲜的白菜以外，就可以做辣白菜了。它的做法是这样的：
第一步准备好白菜、姜、蒜、精盐、味精、辣椒面等调料。
第二步将准备好的白菜去根和外层的老帮，用清水洗净，控干水，切成2厘米长宽3厘米的白菜片，把姜切成末，蒜砸成泥。
第三步将切好的白菜块放入盆中加入适当的盐，搅拌均匀，腌渍2---3小时，即可。
第四步，将腌好的白菜块用清水洗净去掉咸味，把水控干后，把准备好的姜末蒜泥等佐料放进去，拌匀。腌渍3---5天，即可食用。但是，一定要注意用盐腌渍时要将白菜腌透，否则调味不会入味，夏季应放在阴凉的地方保存。辣白菜酸辣咸香，样样俱全，不失为一道好菜。
怎么样，听我这么一说是不是也想尝试一下呀。
简评
这是一篇介绍家乡风味小吃的说明文，采用了逻辑顺序来组织材料，层次分明，步骤齐全，语言简练、准确。重点突出,抓住了辣白菜的制作过程来写。如果再介绍一下辣白菜的特点及其它吃法，内容更完整了。